“让每一个海大人吃的放心、吃得开心，从每一小碗米饭开始。”将“小米粒”煮成“大美味”，是海大食堂一直以来的目标。为了让同学们进一步了解海大日消耗量最高单品的生产细节，提高食堂工作透明度，2023年5月15日，海洋科学与工程学院团委与后勤中心餐饮管理科联合组织学生代表，化身“后厨体验官”走进米饭生产线，完整体验海大米饭的生产过程。
在食堂工作人员的指导下，后厨体验官们进入米饭生产线工作室，上海海事大学米饭生产线于2017年底正式投入生产，2018年初已实现全面供应生产。这条生产线由米仓系统、洗米装置、集中浸泡充填系统、炊饭焖饭系统、无动力焖饭轨道，翻转扒松系统及米饭锅清洗系统构成。在参观过程中，工作人员提到，依托自动化米饭生产线，从米粒淘洗到炊饭完成的整个过程，仅需要5名工作人员即可烹制完成2万余人所需的米饭，大大地提高了烹饪效率。在此期间，负责人认真回答了体验官们的各种疑惑，同时表示非常欢迎同学们的参观，希望大家能多提宝贵意见，食堂将积极采纳并不断优化，努力为同学们提供更优质、更可口的餐食。
本次米饭生产线的参观，寓教于乐、寓教于行，不仅有助于引导学生养成勤实践、能吃苦的观念，还有助于鼓励同学们擅于运用专业知识进行创造性劳动，树立创新劳动的意识，让爱劳动、敢创新的观念在学生心中生根发芽。
特别鸣谢：后勤中心
撰稿：李楠、雷梦宇
摄影：雷梦宇
图 1 米饭生产线活动掠影
图 2 洗米装置
图 3 集中浸泡充填系统
图 4 炊饭焖饭系统
图 5 米饭出锅
图 6 工作人员解答体验官们的疑惑
图 7 米饭打包发车