为了加强新时代大学生的劳动教育，培养学生树立正确的劳动价值观。近日，海洋科学与工程学院团委联合学校后勤中心组织学生代表化身“后厨体验官”，进行了一次特别的体验活动。学生代表走入熟悉而又陌生的食堂，近距离地体验食堂饭菜的准备、加工和制作。
本次体验活动主要包括参观食堂后厨、了解食堂日常工作和标准化操作流程等内容。在食堂工作人员的指导下，体验官们做好自身的卫生防护后进入后厨。他们先后参观了食堂的蔬菜加工区、荤菜加工区、留样区等功能区，按照“六T”示范食堂建设标准，从标识图表、视觉管理、规范存放、清洁卫生、地面干燥、各种记录等方面进行了解，进一步观摩了食堂后厨工作人员切配、烹饪、食品加工等工作环节。在此期间，食堂经理不仅认真回答了学生代表们体验中提出的各种疑惑，还向大家详细介绍了食堂餐具清洗消毒程序、食品加工操作流程等方面的安全管理措施以及今后的菜品创新计划等。学生代表纷纷表示，在亲自参观到食堂后厨严格的操作流程后，深切体会到了餐食制作的不易和食堂工作人员的辛苦，也有同学表示会将本次食堂后厨体验积极分享给其他同学，认真践行“光盘行动”。
本次活动旨在通过体验式教学方式进行劳动教育，是劳动教育和学生的校园生活、日常的个人生活有机融合的一种探索与尝试。不仅让学生充分了解到食堂食品安全规范化管理的情况，而且还让学生们在实践中逐步感受到了后勤工作的不易，加强了学生与食堂、学生与后勤之间的相互了解和理解，确保了劳动教育和学生生活实际的有效融合。
撰稿：李楠、雷梦宇
摄影：刘周栾、汪心怡
图 1 海琴楼一楼第一食堂
图 2 海琴楼一楼第一食堂
图 3 海琴楼一楼第一食堂
图 4 海馨楼二楼第四食堂
图 5 海馨楼二楼第四食堂
图 6 海馨楼二楼第四食堂
图 7 后厨掠影
图 8 后厨掠影
图 9 后厨掠影