把春天揉进糯香里，共赴一场青团之约|海洋科学与工程学院青梦工坊开展“青团”制作体验

为弘扬传统文化，践行劳动育人理念，2025年4月2日，海洋科学与工程学院青梦工坊在清明节前夕举办“把春天揉进糯香里，共赴一场青团之约”传统手作体验活动。活动融合青团制作、后厨探秘与文化对话三个环节，在传承与创新中感受节日文化的深厚底蕴。

艾草染春色，巧手塑匠心。在食堂区域经理孙文学老师的指导下，同学们从揉制面皮、称重分团到包馅收口，体验青团制作的完整流程。新鲜艾草汁与糯米粉的融合让面团泛出碧玉般的春意，豆沙和蛋黄肉松等经典馅料包裹着对传统美食的敬意。活动现场学生们发挥创意，将青团捏成心形、花朵等造型，以指尖的温度唤醒千年食俗的生机。经蒸制后的青团清香扑鼻，同学们品尝劳动成果时感慨：“每一口都是对传统文化的沉浸式解读”。

6T标准见真章，透明管理筑安心。制作体验后，同学们走进改造升级的食堂后厨，近距离感受“6T标准化管理”的细节。从食材溯源、生熟分区加工到餐具高温消毒，规范化的操作流程让食品安全“看得见、摸得着”。同学们纷纷表示，“透过标准化的操作流程和严格的卫生管控，真切体会到每份餐食背后凝聚的专业匠心”。

活动尾声，青梦工坊指导老师雷梦宇与同学们围坐开展春日限定茶话会，共叙清明故事里的文化密码。来自宁波的朱凯丽同学讲到，家乡的青团会在表面裹一层糯米蒸制，象征“洁齐清明”，松花粉的清香更添春日意趣。雷老师总结道：“青团不仅是节日美食，更是连接历史与当下的文化符号，承载着中华民族对自然的敬畏与生活的诗意。”

本次活动以“劳动实践+文化浸润”模式，让学生在动手实践中体悟非遗技艺的精妙，在探访后厨中增强对食堂工作的信任及认同感，在故事对话中深化文化认同。青梦工坊将持续挖掘传统节日的育人内涵，让文化传承在新时代焕发青春活力。

撰稿：雷梦宇
摄影：杨宇昂